Projekt chłodni dla chińskiej jujuby zimowej i wskazówek dotyczących przechowywania jujuby.
March 3, 2014
Oto magazyn jujuby, który zrobiliśmy w prowincji Shandong, jednym z głównych miejsc chińskiej jujuby zimowej.Więc tutaj skorzystamy z okazji, aby przedstawić, w jaki sposób jujube jest zbierana i przechowywana w Chinach.
1. Zbieranie i pakowanie.W trakcie zimowego zbioru jujuby, logistyki, zbierania i komercjalizacji musimy dołożyć wszelkich starań, aby zapobiec jakimkolwiek uszkodzeniom mechanicznym, w tym zadrapaniom, uszkodzeniom kłutym, a nawet zmiażdżeniom.Uraz ten nie tylko przyspieszy tempo oddychania i pogorszy wygląd, ale stanie się również głównym sposobem rozwoju zarazków i bakterii.Dlatego przez cały proces eksploatacji należy bardzo uważać podczas załadunku, transportu itp.
a.Zwykle do długotrwałego przechowywania powinniśmy wybierać te jujuby, które mają lekko czerwone, pół czerwone owoce.
b.Lepiej ręcznie zbieraj jujuby, nie używaj patyków do uderzania w drzewo ani nie potrząsaj drzewem, aby jujube spadło na ziemię, nie używaj upuszczania owoców asystenta etefonu, aby zbierać jujuby.Zapobiegaj wszelkim szansom spowodowania fazowego uszkodzenia owoców lub przyspieszenia dojrzewania owoców.
C.Wyjąć liście drzew, uszkodzone jujuby, zbyt małe i stopień dojrzałości poniżej połowy czerwonych owoców.
D.Na okres przechowywania w ciągu 2 miesięcy możemy wybrać całkowicie czerwone, 3/4 czerwone i pół czerwone 3 stopnie dojrzałości i młodsze niż pół czerwone.W przypadku przechowywania średnio- i długoterminowego, który przekracza 2 miesiące, należy wybrać te w połowie czerwone, a pod: w połowie czerwone, cytryny czerwone, lekko czerwone i białe.
2. Przygotowanie do przechowywania.
a.Dezynfekcja i czyszczenie.Przed zmoczeniem należy dokładnie wyczyścić pomieszczenie, w tym podłoże, półkę, plastikowe obudowy itp.
b.Wysokowydajny środek dezynfekujący CT.Ma postać proszku, może pokryć dużą powierzchnię, ma bardzo mały wpływ na metal.Podczas używania całkowicie wymieszaj dwie małe torebki, rozpal je, zamknij chłodnię i wędź przez ponad 4 godziny.Umieść plamkę dymu 5 gramów na metr sześcienny.
C.Roztwór proszku wybielającego.Spryskaj obszar przechowywania roztworem proszku wybielającego o stężeniu 4%.
D.Wstępne chłodzenie.Wstępne chłodzenie może usunąć ciepło z nowo zebranych jujuby, obniżyć temperaturę do odpowiedniej temperatury dla logistyki i przechowywania, aby maksymalnie zachować twardość i świeżość oraz wydłużyć okres przechowywania.
Zwykle istnieją następujące rodzaje wstępnego chłodzenia:
a) Wstępne chłodzenie wentylacyjne.2 dni przed włożeniem do magazynu, obniż temperaturę przechowywania do -2 do 5 stopni Celsjusza, szybko załaduj jujuby do magazynu.Gdy temperatura jujuby i temperatura w chłodni są takie same, są gotowe do zapakowania w folię lub naczynia deciśnieniowe.Proces wstępnego schładzania nie powinien trwać zbyt długo, w przeciwnym razie jujuby stracą wodę.
b) Przetwarzanie wody lodowej i środków konserwujących.Zbuduj zbiornik na wodę o długości 2 metrów, szerokości 0,5 metra i wysokości 0,8 metra, stosunek wody do lodu wynosi od 1 do 0,3.W tej chwili temperatura wody wynosi około 2 ~ 5 stopni Celsjusza, dodaj jujube specjalny środek do przechowywania świeżego, stosunek wody do świeżego środka do przechowywania wynosi 50 do 1. Namocz jujube w mieszaninie wody lodowej przez 0,5 ~ 1 minutę, wyjmij jujube, gdy są suche, gdy temperatura w chłodni jest zgodna z jujube, włóż jujube do plastikowej folii lub naczynia deciśnieniowego.
c) Przetwarzanie świeżego środka do przechowywania.Niska temperatura w oczywisty sposób hamuje wzrost bakterii, ale nie może całkowicie zabić wszystkich zarazków, z drugiej strony niektóre bakterie chorobotwórcze nadal mogą rosnąć i rozmnażać się w temperaturze poniżej 0 stopni Celsjusza i szkodzić przechowywanej żywności, dlatego konieczne jest użycie środka do przechowywania świeżego.
Podczas przechowywania można użyć środka do przechowywania świeżego serii CT i serii CT2 z krajowego centrum badań nad świeżymi produktami, wydajność jest dobra.
3. Temperatura i wilgotność przechowywania.
a.Temperatura.Odpowiednia niska temperatura może skutecznie zmniejszyć oddychanie owoców, zmniejszyć zużycie składników odżywczych, zwiększyć zdolność owoców do zwalczania drobnoustrojów.Zalecana temperatura to-2士5 stopni celsjusza
b.Wilgotność.Zazwyczaj świeże owoce zawierają 85~90% wody, gdy utrata wody jest większa niż 5%, owoce oczywiście się kurczą.W przypadku chińskiej jujuby zimowej wilgotność względna przechowywania powinna wynosić powyżej 95%.
C.Gaz.Zalecane środowisko gazu do przechowywania to: Tlen 4~6%.Jeśli dwutlenku węgla jest za dużo, owoc stanie się brązowy, niektóre mogą mieć brązową plamę i skurcz, aż zgniją.